朝ごはんに使えるレシピ

朝食に便利なレシピをご紹介します。
あまり時間のないときにも簡単に作れて、かつ丁寧に作ったように見える便利なレシピになっています。

鮭のタルタルソース

鮭を焼いてソースを混ぜるだけなので、朝食にも作りやすいレシピです。鮭をムニエル風に焼くことで、ディナーにも活躍します。

※3人分
鮭(生鮭か甘塩のもの) 3切
玉子 2個
玉ねぎ 1/4玉
パセリ 適量
小麦粉 適量
マヨネーズ 大さじ5
オリーブオイル 大さじ2
すだち酢 小さじ1
塩 少々
胡椒 少々

① 鮭の水気をよく拭き取ってから、塩胡椒で下味をつけておく。
② 玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、パセリもみじん切りにする。
③ 玉子を弱火~中火で15分ほど茹でる。ゆでたまごになったら、卵切りで細かく切るか、包丁でみじん切りにする。
④ 細かく切った玉子に②の玉ねぎとパセリを加えて、マヨネーズ、すだち酢、塩、胡椒を入れてよく混ぜる。
⑤ 鮭に小麦粉をまぶす。
⑥ 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鮭を皮目を下にしてフライパンに入れて、弱火で焼く。
⑦ 焼色がついたら裏返して、裏面にも焼色をつけていく。
⑧ 焼きあがったら、鮭にタルタルソースをかけて完成。

オニオンとベーコンの洋風炒め

材料をスライスして炒めるだけで、もう1品を加えることができます。ミントを添えることで風味と香りが引き立ちます。

※2人分
ベーコン 6枚程度
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 2個
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ1
白ワイン 少々
塩 少々
胡椒 少々
ミント 適量

① タマネギをスライスし、にんにくはみじん切りにする。マッシュルームは輪切りにしておく。
② フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにくを炒める。香りが立ってきたらベーコンを加える。
③ ベーコンが少しカリカリとしてきたら、玉ねぎを加える。
④ 玉ねぎが透明になってきたら白ワイン、塩、胡椒、マッシュルームを入れて4分ほど中火で炒める。
⑤ 皿に盛り付けたらミントをかけて完成。

クリームチーズとバジルのトースト

簡単なのに、見た目も鮮やかなトーストのレシピです。サンドイッチの材料としても便利です。

※トースト1枚分
食パン 1枚
クリームチーズ 1個
乾燥バジル 適量
胡椒 少々

① 好きなパンをトーストし、熱いうちにクリームチーズをパンに塗る。
② 乾燥バジルをパンにふりかけて、ナイフなどでチーズと馴染ませまる。
③ 胡椒をふって味を調えたら完成。

セロリとトマトのコンソメスープ

酸味と甘味が程良く合わさったコンソメスープです。

※2人分
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
トマト 1/2個
セロリ 1/3本
バター 5g
コンソメ 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々
胡椒 少々

① にんじんを千切りにし、玉ねぎを薄切りにする。セロリは斜め薄切り、トマトはくし型に切っておく。
② フライパンにオリーブオイルとバターをしき、にんじんと玉ねぎを入れて炒める。
③ 玉ねぎが透き通ってきたら、鍋に水を500cc入れて沸かす。
④ オリーブオイル、塩、胡椒、コンソメを加えて、味を調えたら②のにんじんと玉ねぎを加える。
⑤ セロリとトマトを加えて、弱火で2分ほど茹でる。
⑥ パセリをふりかけて完成。

まとめ

朝食に便利なレシピをご紹介しました。
どれもあまり時間や手間をかけずに作れるわりに、丁寧に作った感じを演出できるレシピなので、どんな朝食の場面にも役立ちます。